背景介紹

鹽（NaCl）存在于許多食品中，如肉類、罐頭產(chǎn)品、方便食品以及奶制品等，鹽的添加有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，

改善食物的外觀和味道。在食品研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制的整個(gè)流程中，

不管是原材料還是Z終產(chǎn)品，均需要對(duì)其鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。因此，鹽類檢測(cè)是食品行業(yè)很常見的檢測(cè)指標(biāo)之一。

”在食品行業(yè)中，通常采用電位滴定法對(duì)鹽類進(jìn)行檢測(cè)，該方法操作簡(jiǎn)便，是行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)方法。“

應(yīng)用情況

AT1000 配置銀復(fù)合電極和 AgNO3 滴定液對(duì)氯離子進(jìn)行滴定，滴定前樣品可自動(dòng)進(jìn)行酸化。

該方法已作為行標(biāo)（ISO 1738.1997/ISO 1841-2）在食品行業(yè)應(yīng)用，其應(yīng)用特點(diǎn)如下：

• 可檢測(cè)液體樣品，計(jì)算以體積，結(jié)果以 g/L 表示； 

• 可檢測(cè)固體樣品（如奶酪，番茄醬等），計(jì)算以質(zhì)量，結(jié)果以%表示；

• 對(duì)于1到5g之間的固體樣品，檢測(cè)量程為0.1-5%NaCl； 

• 對(duì)于50毫升的液體樣品，檢測(cè)量程為0.1-1g/L NaCl； 

• 如果樣品含鹽量高，可通過減少樣品量來檢測(cè)； 

• 可選配 AS1000 自動(dòng)樣品轉(zhuǎn)盤，來應(yīng)對(duì)批量樣品分析。?

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  總結(jié)

  操作簡(jiǎn)單，減少成本 

  一鍵操作，沒有化學(xué)背景的人員也可以使用 AT1000，并且檢測(cè)成本降到Z低；

  使用靈活 

  AT1000可自由切換參數(shù)，除了能測(cè)氯離子，搭配不同的應(yīng)用包還可以檢測(cè)其他參數(shù)，如酒里的總酸度、游離和總SO2；

  安全

  在滴定過程中，操作人員不直接與試劑接觸，樣品酸化也可由滴定儀自動(dòng)完成。不使用有潛在危險(xiǎn)的顏色指示劑。

  操作可靠

  自動(dòng)測(cè)量保證準(zhǔn)確結(jié)果。檢測(cè)結(jié)果可直接通過 USB 或操作軟件傳輸?shù)诫娔X，避免數(shù)據(jù)手抄錯(cuò)誤。